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Dans le cadre des « 500 ans de Renaissance(S] », la Région lance un appel à candidatures auprès des chefs de la restauration traditionnelle pour promouvoir auprès de la clientèle des recettes inspirées du XVI^e siècle et remises au goût du XXI^e siècle.

Intitulée « Un goût de Renaissance », l’opération valorisera la gastronomie du Centre-Val de Loire et les restaurateurs qui proposeront des plats et/ou des menus d’inspiration Renaissance a minima durant la saison touristique, de mai à septembre 2019 inclus. Un cahier de 25 recettes a été élaboré par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation de Tours, à partir de recettes de la Renaissance. Les Chefs pourront bien évidemment les adapter aux goûts d’aujourd’hui, à partir de produits bruts et frais, conformément aux critères de la mention « Fait Maison ».

Les restaurateurs ont jusqu’au 1er mars 2019 pour envoyer leur candidature à la Région. Retrouvez toutes les informations sur :
www.tourisme-pro-centre.fr/actualites/un-gout-de-renaissance-chez-les-restaurateurs-du-centre-val-de-loire